Dem Chef stehen viele treue Mitarbeiter zur Seite, die für die liebevolle Betreuung der Gäste Sorge tragen.

Besonders hervorzuheben ist Ute Bock zuständig für das Finanzwesen und die Organisation.( seit 1974, also über 30 Jahre)

 

 

Küchenchef Daniel Schäfer ( seit 1999 ) kocht nach allen Regeln der  neuen Küche, ohne die klassische und regionale zu vergessen oder zu leugnen. Unterstützt wird er von 10 weiteren ausgesuchten Köchen und Hilfen. Die Küche bezieht ihre Zutaten vom lokalen Markt und von ausgewählten Lieferanten. Jederzeit ist diese Crew in der Lage, vom Restaurant-Standardmenü bis hin zum 7-Gang Überraschungsmenü ä la minute alles frisch zu kredenzen.

 

Der Chef des Service wird unterstützt von Thevaki Selvaratnam (seit 1999), zwei Chefs de rang und weiteren 10 Hilfen und Auszubildenden. Sie verstehen es, die Gäste den Alltagsstreß vergessen zu lassen. Ebenso sind sie in der Lage, Gesellschaften, ob klein (2) oder groß (150) mühelos zu verwöhnen und perfekt zu bewirten.

 

Das Bergische Land ist längst keine Feinschmeckerwüste mehr, sondern ein reich gedeckter Tisch, und daran sind, und dieses seit über 37 Jahren, Friedrich-Martin Lorenzet und seine Mannschaft, nicht ganz unschuldig !l! Wir freuen uns, sie als unsere Gäste begrüßen zu dürfen