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Menü 1 € 37,00 p. P. Appetit-Anreger Reibekuchen mit Kaviar Wintersalat mit Pastetentrio Tomatensuppe Heilbutt Kartoffel-Rübstiel-Mus Campari-Orange-Sorbet Putenfilet Himbeersauce, Brokkoli mit Nussbutter Kräuter-Kartoffel-Plätzchen Dessert-Teller |
Menü 2 € 34,00 p.P. Appetit-Anreger Wintersalat mit gebratener Entenleber und karamellisierten Zwiebeln Brokkolicreme Sorbet des Tages Lendchen Speckrahmsauce, Pilze Bohnen, Kartoffelplätzchen Beerengrütze mit Vanilleeis |
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Menü 3 € 47,00 p. P. Appetit-Anreger Frühlingssalat gebratene Entenbrust, Himbeersauce Staudenselleriecreme Seezungenfilet Kartoffel-Rübstiel-Mus, braune Butter Sorbet des Tages Kalbsrückenbraten Sahnesauce, Pilze, Gemüse Kartoffelplätzchen Dessert-Teller oder Käseauswahl aus Frankreich |
Menü 4 € 42,00 p. P. Appetit-Anreger Reibekuchen mit Kaviar Salatvariationen Tomatencreme Seezungenfilet Nudeln, Curry Sorbet Barbarie Entenbrust Braune Sauce, Brokkoli, Möhren Kaiserschoten, Bohnen, Kroketten Dessertteller oder Käse
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Menü 5 € 38,00 p. P. Appetit-Anreger Wintersalat gebratene Gänseleber, Vinaigrette Pilzcreme mit Schinkenstückchen Seezungenfilet Kartoffel-Rübstiel-Püree Hirschkeulenbraten Rahmsauce, Pilze, Gemüse Spätzle Pflaumengrütze mit Eis und Vanillesauce |
Menü 6 € 35,00 p. P. Appetit-Anreger Wintersalat warmes Seezungenfilet Consommé Célestine Barbarie Entenbrust Orangensauce, Brokkoli in Nussbutter, Gratin oder Rehsteak Barolosauce, Gemüse, Karotten, Bohnen, Kartoffelplätzchen Dessertteller |
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Menü 7€ 43,00 p. P. Appetit-Anreger Wintersalat gebratene Leber, rote, karamellisierte Zwiebeln Wildkraftbrühe Heilbuttschnitte gefüllt mit Krabben Kräutersauce, Spinat, Reis Sorbet des Tages Lendchen Pilze, Gemüse, Gratin Eisteller mit Früchten |
Menü 8 € 35,00 p. P. Appetit-Anreger Pastetentrio mit Gloucestersauce, Salat Kraftbrühe mit Pfannekuchenstreifen oder Heilbutt Hummersauce – Bandnudeln Campari-Orange-Sorbet Lammbraten grüner frischer Spargel, Pommes-Rissole Dessertteller oder Käse |
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Menü 9€ 49,50 p. P. Appetit-Anreger Winterlicher Salat Reibekuchen mit Lachs Gänseconsommé Fischkomposition Senfsauce, Reis, Dinkel Sorbet des Tages Hirschkalbssteak Cognacrahm, Pilze, Gemüse, Spätzle Glühweinparfait mit Sabayon und Früchten |
Menü 10 € 36,00 p. P. Appetit-Anreger Winterlicher Salat mit gebratener Entenleber Brunnenkressesuppe Sorbet des Tages Lammcareé Blattspinat, Gratin Glühweinparfait |
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Menü 11 € 32,00 p. P. Appetit-Anreger Winterlicher Salat mit gebratener Gänseleber Pilzcreme mit Schinkenstückchen Hirschkeulen-Braten mit Kruste Rahmsauce, Pilze, Knackiges Gemüse, Spätzle Pflaumengrütze mit Vanillesauce, Eis
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Menü 12€ 47,00 p. P. Appetit-Anreger Rehkotelett Preiselbeersauce, Feldsalat Rosenkohlcreme Seezungenschleife mit Krabben, Hummersauce, Dinkel Glühweinsorbet Kaninchenrücken mit Schinken Estragonfüllung, Kräutersauce, feines Gemüse, Nudeln Lebkuchenparfait mit Eis und Früchten |
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Menü 13 € 65.oo p. P. Appetit-Anreger Italien Vorspeisenteller an Salat, mit drei verschiedenen Saucen oder Halber Hummer pikant, an Feldsalat Gänsekraftbrühe Heilbuttschnitte mit Scampi Basmatireis, chinesische Sauce, Ananas-Tranchen Sorbet von Williamsbirnen Charolais-Kalbs-Filetsteak Rahmsauce, Pilze, edle Gemüse, Kartoffelplätzchenoder Wildkomposition leichte Cognacrahmsauce, Pilze, Gemüse, Spätzle Winter-Nasch-Teller süße Sachen von A bis Z oder Käseauswahl Rohmilchkäse aus Frankreich |
Menü 14 € 57.oo p. P. Appetit-Anreger Feldsalat mit Rehkotelett Bergische Kartoffelsuppe Halber Hummer, chinesisch mit Nudeln Sorbet des Tages Gänsekeule Grand Marniersauce, Rotkohl, Marzipanapfel, Croûtons, magerer Speck, Klösse Dessertteller „Weihnachtsmann“ Oder Käseauswahl Rohmilchkäse aus Frankreich |
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Menü 15 € 55.oo für 7 Gänge ohne Sorbet und Fisch € 47.oo p. P. Appetit-Anreger Trio von feinsten Pasteten an Salat, mit drei verschiedenen Saucen oder Halber Hummer Cumberlandsauce, Feldsalat Fasanen Kraftbrühe Seezungenschleife mit Scampi Pilawreis, Safran, Ananas-Tranchen Sorbet des Tages Charolais-Filetsteak Argentinien rosa Pfefferrahmsauce, Pilze, Kenia-Böhnchen, Kartoffelplätzchen oder Gebratenes Rehsteak und Wildschweinfilet leichte Cognacrahmsauce, Pilze, Gemüse, Spätzle Winter-Nasch-Teller süße Sachen von A bis Z oder Rohmilchkäse aus Frankreich Gerne Fisch als Hauptgang. Am Abend kann alles bestellt werden.
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Menü 16 € 57.oo p. P. Appetit-Anreger Feldsalat mit gebratenen Jakobsmuscheln Bergische Kartoffelsuppe Fischkomposition, chinesisch mit Nudeln Sorbet des Tages Entenkeule mit Kaninchenrücken braune Orangensauce, Brokkoli Croûtons, magerer Speck, Kartoffelplätzchen Dessertteller nach Art des Hauses oder Käseauswahl Rohmilchkäse aus Frankreich |
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Menü 17 ab € 45.oo p. P. Appetit-Anreger Vorspeisen-Büfett Bürgerlich, Gourmet oder Luxus Consommé Fischkomposition Senfsauce, Reis, Dinkel Sorbet des Tages Hirschkalbssteak Cognacrahm, Pilze, Gemüse, Spätzle Dessert-Büfett Bürgerlich, Gourmet oder Luxus Preis nach Zusammenstellung |
Menü 18 € 36.oo p. P. Appetit-Anreger Wintersalat Perlhuhnbrust Brunnenkressesuppe Sorbet des Tages Roastbeef am Stück braune Sauce edle Gemüse, Gratin Weihnachtsparfait mit Sabayon |
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