Die Servisemannschaft besteht aus drei Chefs de rang und weiteren 14 Hilfen und Auszubildenden. Sie verstehen es, die Gäste den Alltagsstress vergessen zu lassen. Ebenso sind sie in der Lage, Gesellschaften, ob klein (2) oder groß (150) mühelos zu verwöhnen und perfekt zu bewirten.